提起茶,你第一个想到的是什么,是行云流水洗茶冲泡的闲情逸致,还是修身养性闻香品茗的怡然自得?不少人认为,饮茶是养生的方式之一,而大部分喝茶的人都是中老年人,那么,传承千年的“茶”真的与年轻人无缘吗?10月16日,在华为视频与滔客说APP最新上线的DIGIX TALK演讲《为什么茶是中国传统文化的互联网》中,中国人民大学茶哲所研究员、茶学博士后刘峰分享了年轻人对传统茶的印象与新派茶饮的开创史,不妨跟随DIGIX TALK一起来探索茶文化的变迁。
茶是什么?一探年轻人的传统茶印象
“茶的滋味仁者见仁、智者见智,但大家对茶的印象,大概都逃不过老、慢、苦,这三个字“演讲中,刘峰剖析了年轻人对传统中国茶的印象。
老:中国的茶从食用药用到饮用,经历了千年的传承,茶饮方式从神农尝百草,日遇七十二毒得茶而解之最终演进成一种雅俗共赏的修身养性之道;
慢:传统意义的中国茶需要热水冲泡,而泡茶要讲究人、茶、水、器、技、艺,这繁琐的流程导致年轻人往往没有时间去泡一壶老茶;
苦:茶汤入口时的苦涩大家都有体会,而入喉时它是滋润泛甘的,这时口腔就有了回甜的反应,伴随着两颊生津舌底鸣泉,苦尽甘来。
新派茶饮铺天盖地,几组数据颠覆想象
虽然传统意义的中国茶不再流行,但奶茶、凉茶、冰红茶等新式茶饮却充斥着我们生活的各个角落,成为生活的标配。茶在年轻人的生活中扮演什么样的角色?演讲中,刘峰分享了近年的茶饮数据:“2018年双十一,茶叶电商的消费者画像中,年轻男女比例基本是五五开,无论男女老少都有相当多的茶叶消费行为;而近三年茶叶在不同年龄段销量趋势图报告显示,85后和90后成为茶叶消费市场的主力军,占比超过了总消费的一半以上。”这组大数据与大众传统观念中“年轻人不喜欢喝茶”的观念似乎不符。
“喜茶作为国内新一代网红茶饮,成立八年,估值超过百亿;小罐茶异军突起,用三年时间实现了销售额破20亿神话;茶界龙头大益仅双十一当天销售额突破1.56亿……”茶饮创下的奇迹有目共睹,老慢的传统中国茶与快节奏的年轻人看似格格不入,但饮茶文化其实并未远去;而在年轻人生活方式的影响下,茶也完成了从单一形式到复合茶饮的华丽转身时尚便捷的茶包、速溶的茶颗粒等众多新兴茶叶形式,流量明星与网红的加持,均使得越来越多的年轻人发现,喝茶原来可以如此简单和时尚。
“当我们剥离过往对茶文化的
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